Hygiène alimentaire · Par département

Vos obligations, où que soit votre cuisine

Beaucoup cherchent « HACCP » suivi du nom de leur département, en supposant que la règle change d’un endroit à l’autre. Elle ne change pas : le paquet hygiène est un règlement européen, appliqué à l’identique dans les 101 départements. Ce qui change, c’est le service qui vient contrôler et la façon dont vous tenez vos registres.